Délayerla fécule avec l’eau (mélanger, doucement puis énergiquement au fouet dans un petit bol). 4. Fait. L’ajouter au mélange précédent (beurre/margarine/sucre), ainsi que le yaourt. Fouetter bien. 5. Fait. Ajouter la farine de riz, la poudre à lever, la gomme de guar, la poudre d’amande et les 50 g de farine de sarrasin. Legâteau au citron à la poêle est un gâteau à base de lait, farine, sucre, huile, oeufs, levure et citron. Facile et rapide à préparer,Lire la suite F. Fabie31. desserts. Gateau Pour Diabetique. Gateau Leger Aux Pommes. Recette Gateau Light. Gateau Dietetique. Patisserie Sans Sucre. Recette Dessert Pomme. Gateau Sans Sucre. Gateau Au Pomme Moelleux. Recette Facile. Préchaufferle four à 180°. Mettre dans le "Couvercle verrouillé" le beurre végétal, le sucre, la vanille liquide et mettre 15 sec. Vitesse 3. Ajouter dans le "Couvercle verrouillé" le reste des ingrédients (jaunes d'oeuf, farine de petit épeautre, le sachet de levure et les pépites de chocolat noir) et mettre 1 minute "Sens de rotation" Vitesse 4. Encours de route ajoutez le sucre glace. Montez jusqu'à l'obtention d'une Chantilly plutôt épaisse. Coupez les maritozzi a moitié, dans le sens de la longueur, sans détacher les deux parties. Farcissez avec abondante crème chantilly à l'aide d'une maryse. Lissez la crème avec une spatule ou avec la lame d'un grand couteau. Décorez la Préparation15min. Cuisson 12min. Temps total 27min. Étape par étape. Préchauffer le four à 180°C (air chaud/chaleur tournante: 160°C). Mélanger le beurre, le sucre et le sel. Ajouter le lait, la farine et la poudre à lever, mélanger. Ajouter le chocolat, bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène. 19sept. 2021 - Découvrez le tableau "Sans farine lait oeuf" de julie boichot sur Pinterest. Voir plus d'idées sur le thème recettes de cuisine, recette, cuisine et boissons. Pinterest. Aujourd'hui. Explorer. Lorsque les résultats de saisie automatique sont disponibles, utilisez les flèches Haut et Bas pour vous déplacer et la touche Entrée pour sélectionner. Pour les utilisateurs d'un . 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Et pour les...1-taavicoess=="Ps" {"orig" vttps// Hsu""vttps// m?2e1433447701a82d478596a57e30dd9ec-taavicoes Hsu""vttps// li ""79181a623d8040f4bca7b5e5296fbf98s,"s"vas/ ReoisfC[]}/s buttrfCnull,Jaavor"vadabylipndfalse,Jdovinans Dolo=""e4d6adc lim="PjsDW wt Sweet507c55919dbe5479130a886db7972024",Jiswoolart" cla%false,Jcampaigiaref=null,Jdonabylipndfalse,Jclasho- ir 4oattribuReoirt" butpndfalse,Jisequickrt"mo2s">s"11696,"don p0},"clasxys"falupfalse}="rich_summartou{"Cypguperichpin hredaivs,"R zI7 vttp// null,Jn>er daivs,"s ReoisfC[]}/s buttrfCnull,Jaavor"vadabylipndfalse,Jdovinans Dolo=""ffffffc lim="PjsDW wt Sweet2c6185ffa0d1b29738eef43540b666b2c liswoolart" cla%false,Jcampaigiaref=null,Jdonabylipndfalse,Jclasho- ir 4oattribuReoirt" butpndfalse,Jisequickrt"mo2s">s"22719,"don p0},"clasxys"falupfalse}="rich_summartou{"Cypguperichpin hredaivs,"R zI7 vttp// {"orig" vttps// m?ff8aefe851dc18c357e4f9090c4826b9n},"n>nt, les œufs sonx un in hédient quasi incontournta-t dans les gâteaux. Or, certaines personnes ne les tolèrent pas cholestérol, allerg-es..., et d'autres adoptdis un régime vegan sans œuf. Ou il arrive aussi souv>nt qu'on décide de faire un gâteau et qu'on n'en ait pas assez sous la main. Heureusement, il existe un moyen simp-t de les r4"0"acer dans vos pâtis903ies. Regardez c-taavicoess=="Ps" {"orig" "vttps// m?d9c245d26686586612da666d9a338b95"},"produpe""[],Japple_touch_icoes Hsu""vttps// m?ff8aefe851dc18c357e4f9090c4826b9n-taavicoes Hsu""vttps// m?d9c245d26686586612da666d9a338b95","i ""b582cc9cbdb7b2258cf033463e92e4cac ls"vas/aipnd-Wk=" ReoisfC[]}/s buttrfCnull,Jaavor"vadabylipndfalse,Jdovinans Dolo=""f9b3btrueim="PjsDW wt Sweet9e390675f3b6741f06f7b86764252ebdc liswoolart" cla%false,Jcampaigiaref=null,Jdonabylipndfalse,Jclasho- ir 4oattribuReoirt" butpndfalse,Jisequickrt"mo2s">s"5880,"don p0},"clasxys"falupfalse}="rich_summartounull,J buttrfCnull,Jaavor"vadabylipndfalse,Jdovinans Dolo=""c3b55;","im="PjsDW wt Sweet9a7339f57db5a33ba50e21f5e357a48fc liswoolart" cla%false,Jcampaigiaref=null,Jdonabylipndfalse,Jclasho- ir 4oattribuReoirt" butpndfalse,Jisequickrt"mo2s">s"6686,"don p1}="has_xy_tag""false},"rich_summartou{"Cypguperichpin hiddaivs,"R zI7 vttp// {"orig" vttps// m?43d95b6fe4ed02b84bb61433c36259d4c},"n>er daivs,"s ReoisfC[]}/s buttrfCnull,Jaavor"vadabylipndfalse,Jdovinans Dolo=""594732c lim="PjsDW wt Sweetec98b905c64bdebb954d23bb8d297064c liswoolart" cla%false,Jcampaigiaref=null,Jdonabylipndfalse,Jclasho- ir 4oattribuReoirt" butpndfalse,Jisequickrt"mo2s">er Almond Joy cookies are gluten-fre;, grain-fre;, vegan and dairy-fre;, but despite all that, they taste amazeng and are perfe...1-tcategortou"1},"301811612506954781fC{"s"16993,"don p1}="has_xy_tag""false},"rich_summartou{"Cypguperichpin hiddaivs,"R zI7 vttp// {"orig" vttps// ias"14170,"don p0},"clasxys"falupfalse}="rich_summartou{"Cypguperichpin hiddaivs,"R zI7 vttp// {"orig" "vttps// m?f3f315417d1866fb5a120dcd26f56e14c l50xou vttps// m?f3f315417d1866fb5a120dcd26f56e14c},"n>s"5419,"don p8}="has_xy_tag""false},"rich_summartou{"Cypguperichpin hiddaivs,"R zI7 vttp// null,Jnisplay"/aipnd-Eggless white vanilla cupcakec-tnisplay"sescritasti""An easy recip; for egg fre; vanilla cupcakes. This eggless white cake recip; is perfect for someone with an egg allergy, a child's tirst birthday, or simp-y for anyone wisheng to indulge in a burst of fluffy and moist vanilla "vttps// Hsu""vttps// lv ""52160a90fefacab31103eefbdd742b07c ls"vas/aipnd-xfallenmoonrueCypgs/aipnd-artcll;data ReoisfC[]="vs_soft_404"Gtrue}/s butts"null,Jaavor"vad_by_me"false,"dominant_color""9a918cc lvm="PjsDW wt Sweetff2eb53824f65b90e22cc38d33770639c liswoolart" cla%false,Jcampaigiaref=null,Jdonabylipndfalse,Jclasho- ir 4oattribuReoirt" butpndfalse,Jisequickrt"mo2s">s"5278,"done"C0}="has_xy_tag""false},"rich_summartou{"Cypguperichpin hiddaivs,"R zI7 vttp// null,Jnisplay"/aipnd-n,"n>er daivs,"s ReoisfC[]}/s buttrfCnull,Jaavor"vadabylipndfalse,Jdovinans Dolo=""b1a5a1c lvm="PjsDW wt Sweetfac93857fc0f3468f916d390e7ccd9b8c liswoolart" cla%false,Jcampaigiaref=null,Jdonabylipndfalse,Jclasho- ir 4oattribuReoirt" butpndfalse,Jisequickrt"mo2s">s"308,"done"C0}="has_xy_tag""false},"rich_summartou{"Cypguperichpin hiddaivs,"R zI7 vttp// {"orig" "vttps// m?48e0815debc10dd5b481080d8ef9b4dec},"n>s"224,Jdone"C0}="has_xy_tag""false},"rich_summartou{"Cypguperichpin hiddaivs,"R zI7 vttp// null,Jnisplay"/aipnd-Gâteau au chocolat SANS GLUTEN, sans lait et sans oeufs - Tout Simplement Sans Glutenn lnisplay"sescritasti""J'ai fait ce gâteau deux fois déjà et je vais probablement le refaire encore. J'ai trouvé la recette ici Gluten Fre;, Vegan Chocolat; Cak;...c-taavicoesvm="Pscd{"orig" "vttps// l50x"d"vttps// li ""55c01c16a64a7f433bdc2ebf2fa1ce81c lsite"/ butts"null,Jaavor"vad_by_me"false,"dominant_color""876e66c lim="PjsDW wt Sweetf3305f99a71db88465f0cedcb0bcfb86c liswoolart" cla%false,Jcampaigiaref=null,Jdonabylipndfalse,Jclasho- ir 4oattribuReoirt" butpndfalse,Jisequickrt"mo2s"> 23 août 2015 Vous est-il déjà arrivé d’avoir une envie incontrôlable de gâteau au chocolat, et de réaliser qu’il vous manque un ou plusieurs ingrédients indispensables pour le réaliser? Imaginez, c’est dimanche, il est 21 heures, vous avez le cafard du dimanche soir, phénomène reconnu et médicalement prouvé qui contamine tous ceux qui doivent reprendre le travail le lundi matin et ont passé un tellement bon week-end qu’ils voudraient que cela ne s’arrête jamais… Vous vous dites que seul un bon gâteau au chocolat pourrait vous aider à surmonter cette souffrance, un gâteau de rien du tout, bien meilleur pour la santé qu’un antidépresseur, mais zut! Plus d’œufs ! Ou plus de lait! Ou plus de beurre! Ou plus de chocolat! Ou pire, plus rien de tout ça! Ça vous semble perdu d’avance mais figurez-vous que vous allez m’adorer! Oui car si vous notez cette recette, je suis certaine qu’elle vous sauvera la vie un jour ou l’autre dans de telles circonstances! Car ce gâteau au chocolat ne contient aucun des ingrédients ci-dessus… Non, même pas besoin d’avoir une tablette de chocolat à la maison pour le réaliser! Et comme c’est dimanche et que vous avez la flemme, il ne nécessite même pas d’avoir un saladier propre pour mélanger les ingrédients, vous mélangez directement dans le plat qui va au four! Allez j’avoue, personnellement j’ai triché car il me restait une demi-plaque de chocolat dans mes tiroirs, je l’ai utilisée pour réaliser un glaçage histoire de rendre le gâteau plus gourmand mais ce glaçage est totalement facultatif; même sans lui le gâteau aura un bon goût de chocolat! Oui oui, promis! Dans mes recette, j’indique toujours le baking soda ou la baking powder à l’américaine car personnellement je préfère respecter cela, mais si vous n’en avez pas, la lavure chimique fait très bien l’affaire! Si ma recette vous a donné envie d’aller plus loin dans la cuisine “sans”, découvrez par exemple ce très joli livre Dans le registre des gâteaux au chocolat bluffants, il y a toujours mon brownie aux haricots rouges qui est pas mal non plus! Gâteau au chocolat sans œufs, sans lait, sans beurre 200 g de farine 3 c. à s. de cacao non sucré 230 g de sucre 1 c. à c. de baking soda ou de levure chimique 1/2 c. à c. de sel 1 c. à c. de vinaigre blanc 1 c. à c. d’arôme vanille 5 c. à s. d’huile 25 cl d’eau Glaçage 3 c. à s. de crème liquide, végétale ou non 70 g de chocolat noir Préchauffez le four à 180°C. Mélangez la farine, le cacao, le sucre, la baking soda et le sel directement dans un plat à gâteaux rectangulaire. Faites 3 puits dans le mélange. Dans un puits versez l’extrait de vanille, dans le second le vinaigre, dans le troisième mettez l’huile. Versez enfin l’eau par dessus tout ça et mélangez bien. Enfournez pour 35 minutes. Pendant ce temps réalisez le glaçage si vous le souhaitez,en passant au micro-ondes en mode décongélation le chocolat et la crème pendant quelques dizaines de secondes. Mélangez bien. Réservez et étalez sur le gâteau dès qu’il aura tiédi. Visited 137 663 times, 1 visits today ail Brownie chocolat France vanille READ ALSO Monday, July 6, 2020 Recette Gateau Avec Ingredient Simple 750 AM / by Robinan / with No comments / Cheesecake Japonais Avec Thermomix Cheesecake Japonais Gateau Au Lait Concentre Moelleux A Souhait Recette Ptitchef Facebook Twitter Google+ Stumble Digg Newer Post Older Post Home 0 comments Post a Comment Subscribe to Post Comments Atom Les desserts traditionnels, comme le flan, la crème pâtissière, la crème brûlée, la crème anglaise etc... peuvent être confectionnés à base d'œufs en remplaçant le lait d'origine animale, par un lait végétal. Le sucre prévu dans les recettes peut être remplacé par d'autres produits sucrants selon vos choix. Si vous avez renoncé totalement aux produits laitiers, remplacez le beurre prévu dans certaines recettes par une margarine végétale non hydrogénée. Voir également les substituts végétaux du beurre. ***** Liste des recettes de desserts frais aux laits végétaux aux œufs Flan aux œufs au lait végétal Flan au coco Flan de semoule au lait végétal Flan pâtissier au lait végétal Crème brûlée végétale Crème catalane au citron au Robot Chef Natura Crème au pralin Gâteau de riz à l'impératrice au lait végétal Clafoutis au lait végétal Flognarde aux pruneaux Flan d'amarante aux airelles séchées Dessert d'amarante à la châtaigne Flans d'amarante à la dulse Crème pâtissière Crème anglaise au lait végétal Crème custarde Crème stracciatella Iles flottantes ***** Flan aux œufs au lait végétal Ingrédients 4 œufs entiers, ½ litre de lait de soja, de riz, ou autres laits d'origine végétale, 100 g. de sucre ou de fructose, 1 sachet de sucre vanillé ou 1 à 2 c. à s. d'un sucre vanillé fait maison ou de l'arôme vanille en option, Eventuellement du caramel au fond des ramequins suivant le goût de chacun. Préparation Faire bouillir le lait végétal. Battre au fouet dans un saladier les 4 œufs, le sucre et le sucre vanillé. Verser doucement le lait, dans les œufs en tournant bien. Verser dans les ramequins après y avoir mis éventuellement un fond de caramel froid. Enfourner au bain-marie. Cuisson 30 minutes th 7. ***** Flan au coco Ingrédients ½ litre de lait végétal, 3 jaunes d'œufs et un œuf, 60 g. de sucre, 2 c. à s. de noix de coco en poudre ou râpée. Préparation Blanchir 3 jaunes d'œufs et un œuf dans un récipient avec le sucre en fouettant énergiquement. Préchauffer le four à 150°C. Dans une casserole faire bouillir le lait végétal et la noix de coco en poudre. Ajouter 1/3 du lait végétal bouillant au mélange œufs-sucre et mélanger. Verser cette préparation dans la casserole de lait bouillant. Mélanger rapidement. Verser la crème dans des ramequins et mettre à cuire au four au bain marie environ 30 minutes à 150°C. ***** Flan de semoule au lait végétal Ingrédients 4 œufs entiers, 6 c. à s. de Floraline ou semoule de blé, ½ litre de lait de soja, de riz, ou autre lait d'origine végétale, 70 g. de sucre ou de fructose, 1 sachet de sucre vanillé ou 1 à 2 c. à s. d'un sucre vanillé fait maison ou de l'arôme vanille en option. Préparation Faire bouillir le lait végétal. Y ajouter la semoule. Cuire à feu doux une dizaine de minutes. Battre au fouet dans un saladier les 4 œufs, le sucre et le sucre vanillé. Verser doucement le lait, dans les œufs en tournant bien. Verser dans un plat à four ou des ramequins. ***** Flan pâtissier au lait végétal Ingrédients ½ litre de lait de soja, de riz, ou autres laits d'origine végétale, 100 g. de farine de riz si régime sans gluten ou de blé = avec gluten, 85 g. de sucre, 1 sachet de sucre vanillé ou 1 à 2 c. à s. d'un sucre vanillé fait maison + parfum au choix facultatif, 3 œufs. Préparation Mélanger le tout et mettre dans un plat allant au four. Cuire au four au bain marie. Pendant 45 minutes à 170°C environ.Merci Nefoat pour la recette. ***** Crème brûlée végétale Ingrédients 250 g. de lait végétal, 250 g. de yaourt au soja nature, 50 g. de sucre en poudre, 6 jaunes d'œufs, 1 gousse de vanille ou 1 c. à c. d'arôme de caraméliser 4 c. à s. de cassonade. Préparation Fendre la gousse de vanille en deux, en grattant. Faire bouillir le lait végétal avec la vanille sur feu moyen. Dès l'ébullition, retirer du feu, couvrir et laisser infuser 10 minutes. Oter la gousse de vanille. Dans un récipient, fouetter les jaunes d'œufs et le sucre en poudre à grande vitesse jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Verser le laitage au soja sur ce mélange en remuant. Hors du feu, incorporer le lait végétal vanillé au mélange œufs - sucre - laitage au soja. Préchauffer le four à 140°C. Verser le mélange dans les cassolettes individuelles ou des plats individuels à œufs pour cuisson au four et laisser cuire environ 30-40 mn au bain marie par ex. sur la lèchefrite du four. Lorsque les crèmes sont cuites, sortir les pots du four, laisser refroidir avant de les mettre au frais pour environ 4 heures. Pour servir les crèmes brûlées, les sortir du réfrigérateur et saupoudrer de façon homogène chaque pot de cassonade et passer les crèmes sous le gril 1 à 2 minutes environ ou au chalumeau pour caraméliser. Crème à déguster chaude ou tiède. ***** Crème catalane au citron au Robot Chef Natura Voir des informations sur ce robot de cuisine multi-fonctions, le Robot Chef Natura. Ingrédients 3 jaunes d'oeuf, 400 g. de lait végétal, 120 g. de sucre, l'écorce d'un citron, 1 c. à c. de maïzena, un peu de sucre ou de cassonade pour caraméliser. Préparation Versez le sucre dans le bol. Fermez le couvercle avec le verre bien positionné dessus. Programmez 30 secondes - Vitesse 5 - ON. Ajoutez l'écorce d'un citron sans la partie blanche. Fermez le couvercle avec le verre bien positionné dessus. Programmez 45 secondes - Vitesse 7 - ON. Versez ensuite le lait végétal, les jaunes d'oeuf, la maïzena. Fermez le couvercle avec le verre bien positionné dessus. Programmez 8 minutes - température 90°C - Vitesse 4 - ON. Remplissez des ramequins supportant la chaleur avec la crème. Laissez-la refroidir. Saupoudrez de façon homogène chaque ramequin de cassonade ou de sucre et passez les crèmes sous le gril dans le haut du four, 1 à 2 minutes environ ou au chalumeau pour caraméliser en surveillant c'est rapide. ***** Crème au pralin Ingrédients 2 œufs, 80 g. de sucre, 2 c. à s. de farine de riz, ½ litre de lait de noisettes ou d'amandes ou autre lait végétal, 2 c. à s. de noisettes ou d'amandes en poudre, 3 c. à s. de pralin + 2 c. à s. pour la décoration en option. Préparation Blanchir dans un récipient les œufs et le sucre. Ajouter la farine et la poudre de noisettes ou d'amandes et fouetter énergiquement. Faire bouillir le lait végétal. Ajouter 1/3 du lait végétal bouillant à la préparation aux œufs et mélanger. Verser cette préparation dans la casserole de lait végétal bouillant. Mélanger rapidement. Faire bouillir et cuire 2 à 3 minutes pas plus, en remuant constamment jusqu'à ce que la crème épaississe. Hors du feu rajouter 3 c. à s. de pralin et mélanger. Laisser tiédir et verser dans les pots individuels. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur. Rajouter un peu de pralin avant de servir. Autre version Petites crèmes pralinées ***** Gâteau de riz à l'impératrice au lait végétal Ingrédients 150 g. de riz, ½ litre de lait de soja, de riz, ou autres laits d'origine végétale, 120 g. de sucre, 4 œufs, vanille en option, sucre glace en option, 30 g. de margarine végétale en option. Préparation Faire blanchir à l'eau bouillante 5 minutes 150 g. de riz, avec une pincée de sel. Le verser ensuite dans une passoire, le rincer à l'eau froide et l'égoutter. Faire bouillir ½ litre de lait végétal avec éventuellement une gousse de vanille fendue dans la longueur. Verser le riz, porter à nouveau à ébullition, couvrir, laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le lait soit absorbé environ 20 minutes en mélangeant souvent à la cuillère en bois. Rajouter éventuellement 30 g. de margarine végétale. Aromatiser selon vos goûts par ex. avec de l'extrait de vanille ou du sucre vanillé. Pendant que le riz est encore chaud, incorporer 120 g. de sucre. Quand il commence à refroidir, ajouter 4 jaunes d'œufs battus. Battre en neige bien ferme les 4 blancs d'œufs et les mélanger délicatement à la préparation hors du feu. Graisser un plat à four ou des ramequins individuels supportant la chaleur. Y verser la préparation. Saupoudrer éventuellement de sucre glace. Option rajouter au fond des ramequins ou du plat des raisins secs et/ou des fruits confits en petits cubes. Cuisson au four 30 - 40 mn à 170°C dans des ramequins ou un moule, de préférence au bain marie. ***** Clafoutis au lait végétal Ingrédients 300 g. de cerises, 3 œufs, 60 g. de fructose ou de sucre, 70 g. de farine de châtaigne ou de riz si régime sans gluten ou de blé = avec gluten, 25 cl. de lait végétal, 1 pincée de sel. Préparation Disposer les cerises lavées et équeutées dénoyautage inutile dans un plat éventuellement graissé. Saupoudrer de sucre et laisser reposer 30 minutes environ. Dans une terrine, mélanger les œufs battus, la farine, le sel, et le sucre restant. Délayer avec le lait afin d'obtenir une pâte lisse. Verser la pâte sur les cerises. Laisser reposer 30 minutes. Préchauffer le four th 6 180 °C. Faire cuire le clafoutis 35 à 40 minutes. Autres recettes de clafoutis sans gluten et sans produits laitiers. ***** Flognarde aux pruneaux Ingrédients 3 œufs, 100 g. de sucre en poudre, 80 g. de farine de riz si régime sans gluten ou de blé = avec gluten, ½ litre de lait végétal, 250 g. de pruneaux éventuellement macérés une heure dans l'alcool, 50 g. de margarine végétale non hydrogénée. Préparation Faire chauffer le lait jusqu'à ébullition. Disposer la margarine dans un plat à gratin et le faire fondre. Dans un plat, casser les œufs, ajouter le sucre et la farine et battre au fouet pour obtenir un mélange mousseux. Ajouter à cette préparation la margarine fondue, le jus de macération des pruneaux et le lait bouillant. Dans le plat à gratin, ajouter les pruneaux puis le mélange. Cuire 30 minutes th 7 210°C de préférence au bain marie. ***** Flan d'amarante aux airelles séchées Ingrédients 1 verre de graines d'amarante soit environ 300 g. d'amarante cuite, 125 g. de lait végétal, 80 g. d'airelles séchées, 2 œufs, 50 g. de sucre, en option 1 sachet de sucre vanillé ou 1 à 2 c. à s. d'un sucre vanillé fait maison. Préparation Faire cuire l'amarante 20 minutes à feu doux dans 2,5 fois son volume d'eau. Surveiller la fin de cuisson pour éviter que la préparation n'attache. On obtient une bouillie remplie de petites graines croquantes. Rajouter le lait végétal et poursuivre la cuisson 5 minutes. Hors du feu rajouter les œufs et le sucre. Mélanger la préparation et rajouter les airelles. Verser dans un grand moule ou des moules individuels graissés. Mettre à cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C. à chaleur tournante. ***** Dessert d'amarante à la châtaigne Ingrédients 60 g. de graines d'amarante, 280 g. de lait végétal 220 g. et 60 g., 3 c. à s. de farine de châtaigne, 15 g. d'huile, 2 œufs, 50 g. de sucre. Préparation Faire cuire l'amarante 15 minutes à feu doux dans 220 g. de lait végétal. Surveiller la fin de cuisson pour éviter que la préparation n'attache. On obtient une bouillie remplie de petites graines croquantes. Délayer la farine dans 60 g. de lait végétal. Rajouter ce mélange dans la casserole hors du feu et fouetter. Rajouter les œufs battus, le sucre et l'huile. Mélanger la préparation. Verser dans un grand moule ou des moules individuels graissés et cuire au bain marie à 180°C. pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C. ou en cuit-vapeur. Réussite selon les deux modes de cuisson. ***** Flans d'amarante à la dulse Ingrédients 1 tasse de graines d'amarante, 10 g. de dulse déshydratée, 100 g. de sucre, 2 œufs, 250 g. de lait végétal soja par ex., 65 g. de noisettes en poudre. Préparation Rincez les grains d'amarante et laissez les tremper dans un bol une demi-journée. Egouttez-les dans un chinois à mailles fines. Mettez la dulse à tremper durant 10 minutes, changez l'eau plusieurs fois pour enlever le sel et les impuretés. Egouttez l'algue dans un chinois. Découpez en petits morceaux ou hachez la dulse au blender. Mélangez la dulse, l'amarante, le lait végétal, les jaunes d'œufs et la noisette. Battez les blancs d'œufs en neige et incorporez les délicatement à la préparation. Graissez de petits moules à flan individuels et remplissez-les. Placez les moules dans un four préchauffé et laissez cuire à 160°C environ 25 minutes. ***** Crème pâtissière Ingrédients ½ litre de lait végétal, 3 jaunes d'œufs, 80 g. de sucre, 40 g. de farine de riz si régime sans gluten ou de blé = avec gluten, parfum vanille, amandes amères, café, cacao. Préparation Faire bouillir le lait végétal avec éventuellement une gousse de vanille. Blanchir dans un récipient les jaunes d'œufs et le sucre. Ajouter la farine. Ajouter 1/3 du lait végétal bouillant et mélanger. Verser cette préparation dans la casserole de lait bouillant. Mélanger rapidement. Faire bouillir et cuire 2 à 3 minutes pas plus, en remuant constamment. Refroidir rapidement, réserver au frais. Les extraits de parfums liquides sont ajoutés après cuisson. ***** Crème anglaise au lait végétal Ingrédients 4 jaunes d'œufs, 100 g. de sucre, 250 g. de lait végétal, de l'extrait de vanille. Préparation Faire bouillir le lait végétal. Mélanger jaunes et sucre. Lorsque le lait entre en ébullition, le verser sur le mélange jaunes d'œuf et sucre et battre au fouet. Transvaser la préparation dans la casserole de cuisson du lait. Cuire sur feu très doux en remuant constamment en évitant l'ébullition. La crème doit épaissir sans former de grumeaux et napper la cuillère en bois. Rajouter l'extrait de vanille. Passer au chinois. Laisser refroidir en remuant fréquemment et réserver au frais. En photo, crème présentée en décoration d'une assiette de dessert, avec un coulis de caramel posé en spirale, étiré ensuite au couteau. ***** Crème custarde Ingrédients 1/4 litre de lait végétal, une briquette de crème cuisine végétale, 3 jaunes d'oeufs, 3 c. à s. de sucre, 2 c. à s. de maïzena ou de crème de riz, une gousse de vanille, ou de la vanille en poudre, en option du brandy. Préparation Faites cuire le lait végétal et la crème avec une gousse de vanille fendue en deux ou la poudre de vanille. Et laissez infuser dix minutes. Dans un récipient, fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la maïzena aux jaunes d'oeufs et au sucre et mélangez. Ajoutez-y 1/3 du lait végétal bouillant et mélangez. Versez cette préparation dans la casserole de lait bouillant. Mélangez rapidement. Faites épaissir sur feu doux, en remuant constamment pour éviter que la préparation n'attache au fond de la casserole. Servez tiède additionné ou non de brandy. Le pudding peut être présenté avec la custard. ***** Crème stracciatella Ingrédients ½ litre de lait végétal, 3 jaunes d'œufs, 80 g. de sucre, 25 g. de farine de riz si régime sans gluten ou de blé = avec gluten, 3 c. à c. d'extrait de café, des copeaux de chocolat ou du chocolat râpé "maison", grains de café en chocolat en option. Préparation Faire bouillir le lait végétal. Blanchir dans un récipient les jaunes d'œufs et le sucre. Ajouter la farine. Ajouter 1/3 du lait végétal bouillant et mélanger. Verser cette préparation dans la casserole de lait bouillant. Mélanger rapidement. Faire bouillir et cuire 2 à 3 minutes pas plus, en remuant constamment. Ajouter l'extrait de café hors du feu. Refroidir rapidement, rajouter des copeaux de chocolat dans le mélange froid. Décorer éventuellement de grains de café en chocolat. Réserver au frais. ***** Iles flottantes Ingrédients pour la crème jaune ½ litre de lait végétal, 3 jaunes d'œufs, 80 g. de sucre, 25 g. de farine de riz, parfum vanille ou amandes amères. Préparation de la crème jaune Faire bouillir le lait végétal. Blanchir dans un récipient les jaunes d'œufs et le sucre. Ajouter la farine. Ajouter 1/3 du lait végétal bouillant et mélanger. Verser cette préparation dans la casserole de lait bouillant. Mélanger rapidement. Faire bouillir et cuire 2 à 3 minutes pas plus, en remuant constamment. Les extraits de parfums liquides sont ajoutés après cuisson. Laisser refroidir et verser dans le plat de service. Réserver au frais. Ingrédients pour les îles blanches 3 blancs d'œufs, 50 g. de sucre glace de préférence *, une petite pincée de sel, du sirop d'érable, du miel liquide ou du caramel, ou des amandes effilées en option. Préparation des îles Monter les blancs en neige avec le sel. Lorsqu'ils deviennent fermes incorporer peu à peu le sucre glace. Faire bouillir une large casserole d'eau. Prélever dans le plat de belles portions de blancs en neige à la louche par ex. Les pocher dans l'eau bouillante. Laisser cuire une minute de chaque côté si possible. Récupérer les "îles" à l'aide d'une écumoire. Les égoutter dans un chinois ou sur un papier absorbant. Poursuivre la cuisson des blancs en neige jusqu'à l'utilisation de toute la quantité. Poser les blancs cuits sur la crème jaune. Décorer éventuellement d"un filet de sirop d'érable, de miel liquide ou de caramel, ou parsemer le plat de service d'amandes effilées. Servir bien frais. * Le sucre glace peut être fait maison. ***** Découvrez l'ouvrage d'Amandine Geers et Olivier Degorce "Je cuisine les oeufs - Des protéines saines et pas chères", présentant des recettes saines et savoureuses qui vous permettront de cuisiner les oeufs, des recettes inventives saines et gourmandes pour préparer des desserts et d'autres plats à base d'oeufs de l'éditeur Terre Vivante. Plan du site Toute copie à usage public et/ou commercial est strictement interdite. Les textes et photos sont protégés par le code de la propriété intellectuelle. Si vous manquez de ces deux ingrédients phares de la pâtisserie dans votre cuisine, pas de panique ! Voici une solution toute trouvée pour continuer à satisfaire vos envies. Faites le plein de chocolat avec ce gâteau moelleux et léger. L'eau atténue en effet le goût fort en cacao, ce qui évite le côté bourratif et le piège, c'est qu'on a très vite envie de se servir une deuxième part. Si vous n’avez pas de levure, vous pouvez remplacer par du bicarbonate de soude. Il est aussi possible d’alterner l’eau avec un lait d’origine végétale si vous souhaitez ajouter un goût en particulier. N'hésitez pas à napper d'un coulis de fruits rouges, pour ceux qui aiment les duos de parfum. Nous vous conseillons aussi le basboussa, un gâteau de semoule raffiné ou encore une tarte classique au chocolat. Pour les plus gourmands, découvrez la tarte chocolat, caramel et voir aussi Crédit Miti74 Pour réaliser cette recette, suivez les étapes ci-dessous GÂTEAU AU CHOCOLAT SANS LAIT ET SANS OEUFS Ingrédients Pour le gâteau -200g de farine-150g de sucre-40g de cacao en poudre-1 cuillère à café de levure-40ml d’huile végétale-220ml d’eau-1 pincée de sel-Sucre glace la farine, le cacao, le sel, le sucre et la levure ensemble. l’huile végétale, puis l’eau. votre moule pour éviter à la pâte d’accrocher. Enfournez à 180°C pendant 20 votre gâteau du four et saupoudrez de sucre glace.

recette avec lait sucre farine sans oeuf