Recettemousse au fruit de la passion. Laisser tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant environ dix minutes. Faire chauffer à feu très doux 3 à 4 cuillères à soupe de purée de fruit de la passion dans une casserole en remuant. Essorer les feuilles de gélatine et les ajouter dans la purée de fruits tiède en pourle coulis:3 fruits de la passion-5cl de jus d'orange-1cc de sucre; Matériel. Bol mélangeur ; Casserole; Four; Préparation. Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat cassé en morceaux au micro-ondes avec 2CS d'eau pendant 20 secondes. Remuer bien.Ajouter le beurre et remettre 20 secondes au micro-ondes.Mélanger jusqu'à ce que le chocolat et le beurre Dansune petite casserole, verser le vinaigre de fruits de la passion, le miel, le jus et zeste d'orange et le jus du citron vert, puis laisser réduire jusqu'à obtention d'une consistance sirupeuse. Laisser légèrement refroidir. Dresser les tartes Tatin sur assiettes et les accompagner du coulis acidulé aux fruits de la passion. Voicicomment faire, comment préparer un coulis aux fruits rouges avec des fruits frais ou surgelés ! C'est une recette simple et rapide. Idéal avec une bonn MONINLe Fruit Fruit de la Passion - Préparation à base de fruits - Pour Cocktail, Culinaire et Smoothie - 1L. 1 798. 21,90€ (21,90 €/l) Recevez-le entre le samedi 2 octobre et le mercredi 6 octobre. Livraison GRATUITE. Autres vendeurs sur Amazon. 15,50 € (3 neufs) 3mai 2018 - J’ai réalisé ce week-end, un entremets cassis & fruit de la passion. La recette sera pour le prochain poste ;) . Il fallait du coulis de fruit de la passion. Je ne voulais pas a . Bonjour bonjouuuur !! Ah comme il me tardait de vous poster une nouvelle recette par ici ! J’espère que vous allez bien ! Car de mon côté ça ne pourrait mieux aller ! Les examens sont terminés et même les cours alors à présent je vais essayer de rattraper le temps perdu ! J’ai vécu un petit peu en dehors du monde ces quatre dernières semaines et s’il y a quelque chose qu’il me tardait de pouvoir faire, une fois sortie de cet enfer cette période d’examens que j’aime tant, c’est d’aller cueillir des fraises à la production, tout près de chez moi ! C’est vraiment très sympa de se promener sous les serres avec son panier et de choisir soi-même ses fraises. C’est même tellement cool que parfois on ne se rend même pas compte de la quantité et c’est une fois la pesée faite que l’on réalise qu’on se retrouve avec 2,6 kg de fraises sous le bras et qu’il va bien falloir en faire quelque chose dans les prochaines 48h si on ne veut pas les perdre ! Ce coulis, je l’utiliserai pour une tarte aux fraises, d’après une recette de Philippe Conticini que j’ai vraiment envie de réaliser. Je crois que l’on ne présente plus M. Conticini… Cela dit, je n’en ai jamais encore parlé ici, non ? Je crois que je ne vous ai pas encore dit que je vouais une folle admiration très énervante pour mes amis, je le conçois pour ce Monsieur ! Son Paris-Brest et sa Pâtisserie des rêves »… Bref, revenons à nos fruits rouges ! Je crois que je n’avais jamais fait de coulis ou confit de fruits rouges avec autant de goût ! Il s’agit probablement d’une question de bon dosage des fruits rouges et du sucre et l’ajout d’une pointe de citron vert fait toute la différence ! Certainement une recette que je vais garder très très longtemps sous la main. Je vous invite à aller voir ce qu’il donne sur la tarte aux fraises. Pour 500g de coulis / confit 100 g de fraises50 g de framboises20 g de groseilles15 g de cassisou 100 g de fraises + 80g de mélange de fruits rouges surgelé120 g de sucre cristal10 g de jus de citron vert50 g de jus de citron jaune1/2 cc de zestes de citron main de Boudha ou jauneSi vous réalisez le confit sorte de gelée 4g de pectine NH ou 4g de Vitpris La veilleMélangez dans un saladier les fruits rouges avec la moitié du sucre 60g, les jus et les d’un film alimentaire et laissez tranquillement les parfums se mélanger au réfrigérateur toute une lendemain Si vous réalisez le confit 🙂 Faites tiédir à 40°C les fruits et leur jus et ajoutez la pectine ou le Vitpris mélangée avec les 60g de sucre restants.Si vous réalisez le coulis simplement Ajoutez les 60g de sucre à ébullition sans cesser de remuer pendant 3 minutes puis retirez du à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir un pouvez passer le coulis au chinois afin de retirer les petits grains désagréables. Petites explications utiles Le coulis en plus de servir pour réaliser de délicieux desserts, il peut se déguster tel quel sur des tartines, dans un yaourt ou fromage blanc… bref, la recette vraiment parfaite ! Les fruits rouges La recette requiert un petit peu de cassis et groseilles, or ce n’est pas toujours très facile d’en trouver et d’ailleurs je n’en ai pas trouvé alors j’ai remplacé par un mélange de fruits rouges cassis, mûre, myrtilles sauvages et framboises surgelé. J’ai aussi augmenté la quantifié de fraises. Bref vous pouvez faire quelques petits arrangements maison sans problème ! La pectine NH la pectine NH permet de réalise des nappages fermes et brillants, ayant une texture agréable. Elle est réversible » contrairement à la pectine jaune, cela veut dire qu’elle supporte plusieurs refontes et gélifications successives en conservant ses qualités. Vous pouvez remplacer les 4g de pectine par 4g de Vitpris c’est ce qui est marqué dans le livre. Retrouvez ici la recette de la tarte aux fraises façon Philippe Conticini ! Et vous quelles sont vos recettes préférées à base de fraises ? Je vous dis à très vite pour la suite ! Reader Interactions Bonjour mawaw, Je te propose un coulis aux fruits de la passion il faut 6 à 7 fruits de la passion 400g 50 gr. de sucre roux Couper les fruits de la passion en deux, les évider avec une cuillère et mettre la chair dans une petite casserole avec le sucre roux. Porter à ébullition en remuant, puis laisser cuire 4 minutes. Laisser refroidir le coulis et lisser au tamis. Puis y ajouter 1 cs de graines de fruits de la passion à la fin. Mettre le coulis au frais. A bientôt Ketani Papilles & Pupilles Blog culinaire qui fait voyager Photothèque Epicerie Purée de fruits Hello les cuisinautes, J’avais des bons d’achats à dépenser et j’en ai profité pour choisir ces purées de fruit fruits de la passion, framboise, pêche blanche et poire. Mais maintenant, je me demande quoi en faire ???? Vous avez des idées ? Des liens ? J’ai juste pensé aux bavarois chez Audrey. Bonus Dagmar qui est auteur culinaire en Tchéquie et qui a un blog, m’a envoyé quelques superbes photos de chez elle. Il y fait froid aussi ! Superbe non ? Allez on en discute ? Les commentaires Toulousaine a écrit le 13 janvier 2009 Garnitures de panna cotta, crêpes fourrées, tiramisù? Ou des petits chaussons sucrés! maintenant j’ai faim… Karen a écrit le 13 janvier 2009 Des sorbets.. hum.. mais je n’ai pas de recettes sous la main.. des flans à l’agar-agar.. ou les as tu acheté? auré a écrit le 13 janvier 2009 Des ganaches, des pâtes de fruits, des tuiles, des crèmes brûlées parfumées, …. et des entremets 🙂 Et pourquoi pas une petite verrine sucrée-salée ?Style thon mayo sur coulis de pêche. Anonyme a écrit le 13 janvier 2009 Une purée de Framboises avec un bon riz au lait… pour déguster et terminer le repas constitué d’un bon filet de harengs de pommes de terres tièdes et d’une jolie bière pression ! et pour équilibrer les influences masculin/féminin…Bleck Et un sabayon au fruits?? Pas de recette non plus sous la main 🙁 Romarin a écrit le 13 janvier 2009 Et pourquoi pas des granités aux fruits, parfaitement adaptés avec ces températures…. marie a écrit le 13 janvier 2009 une verrine pourrait être sympas avec une couche de mascarpone et du pralin au fond, ou bien en nappage sur un cheesecake ou comme fond de tarte aussi! Shalima a écrit le 13 janvier 2009 Et nature, avec une cuiller, ou mieux, les doigts ?? ^_^ Mercotte a écrit le 13 janvier 2009 Aurélie en fidèle élève a tout dit … et pis plein de crémeux pour les inserts, des bavarois, des verrines , j’en utilise à longueur de journée, va sur mon blog y a de qui faire !!! MDR au pire tu portionnes , tu congèles ! De danieli a écrit le 10 juin 2018 Merci Mercotte mais si on les congèle on ne peut pas ensuite les dégonfler et les re congeler pour faire un insert ou un gâteau par exemple… C’est toujours un problème cette purée de fruit en grande quantité… auntie jo a écrit le 13 janvier 2009 avec la purée de fruit de mangue, j’ai fait un cheesecake, et je vais récidiver avec celle aux fruits de la passion, c’était trop trop bon!!! Ségolè a écrit le 13 janvier 2009 Avec Dagmar froid ? Jamais ! nathalia a écrit le 13 janvier 2009 des sorbets, des bavarois, des tartes aussi peut être…….heu si tu as quelques magazines Thuries sous la main, j’ai remarqué qu’ils utilisent régulièrement des purée de fruits dans leurs recettes. Sinon avec la purée de maracudja fruit de la passion il est possible d’élaborer quelques sauces excellentes pour accompagner des poissons, crevettes et langoustes je tiens mes recettes à ta disposition si ça te dis.Bonne recherche, je suis sûre que tu vas te régaler!!! Anonyme a écrit le 13 janvier 2009 Je ne voudrais pas impliquer Ségolène dans cet à-peu-près lamentable signé Patrick mais qui va réapparaître sous le nom de Ségolène, parce que je ne m’en sors pas de ce !*§ de publication de commentaires. Brigitte a écrit le 13 janvier 2009 ben tu fais comme si t’avais des fruits frais dans ton jardin, doit bien y avoir des trucs sympa sur cafecreole 🙂 Dagmar a écrit le 13 janvier 2009 - je suis surprise avoir autant de visiteur de France sur mon blog. Je cherche et je vois d’ou ca viens 😉 Merci chez nous il fait -15°c, c’est tres jolie mais j’espere que ca va bientot finir!Jusqua -5°c ca va. Magalie a écrit le 13 janvier 2009 J’avais également pensé aux bavarois d’Audrey mais aussi en coulis avec des fruits et de bonnes crêpes, avec une mousse de fromage blanc, avec la délicieuse crème Panacotta. Peux-tu me dire ou tu les as trouvé ? J’aimerai beaucoup faire un bavarois avec la purée de fruits aux fruits de la passion. Anne a écrit le 13 janvier 2009 Merci pour toutes ces suggestions ! j’ai de quoi faire !Patrick, j’avais capté ;Magali Ca vient de chez Meilleur du chef mais je pense que tu peux en trouver aussi chez Metro 😉 J_M_ a écrit le 13 janvier 2009 …Des pâtes de fruits… Ces purées Ravifruit si je ne m’abuse sont d’excellente qualité et elles ont l’avantage d’offrir une régularité et font tomber l’alibi de la saisonnalité auquel je tiens pourtant plus qu’à tout! Encore faut-il pouvoir s’en procurer… Il y en a en dehors du circuit pro?BizzzzJM On peut en trouver à Paris de cette marque ? je cherche de la purée de passion désespérément pour essayer une recette moelleux au chocolat au coeur coulant passion. L’astuce c’est de faire de mettre la purée de passion dans un bac à glace, laisser quelques heures au congel. Ensuite, préparer le moelleux au chocolat et dans chaque ramequin insérer un cube de purée de passion gelé. L’avantage c’est que ça ne se mélange pas au mélange chocolaté et qu’il fond à la fin de la cuisson du moelleux. Sinon avec la purée de poire, je tenterai bien un entremet avec une mousse de poire. Mercotte a raison tu ouvres prélèves juste le nécessaire et le reste dans des sacs à glaçons au congèl. Essaie les fruits de la passion en soufflé. Je ne te donnerai pas de conseil, j’ai acheté comme toi 3 purée de fruits, 2 sont partis à la poubelle, pour le dernier j’ai suivi les conseils de Mercotte en attendant une utilisation. Merci pour ce billet. Anne a écrit le 14 janvier 2009 Ah Jean Marc, les pâtes de fruits, c vrai, j’adore celles de Mercotte. Vanille merci beaucoupNadouille peut être chez Detou ? Moi je les ai prises chez Meilleur du chef mais cela doit exister aussi ailleurs. Bazarette je vais faire pareil. Je n’ai pas pensé qu’une fois ouverte, cela s’abimerait vite. merci Anne a écrit le 14 janvier 2009 Merci beaucoup Cathy pour toutes ces idées géniales ! Christophe d'au a écrit le 14 janvier 2009 j’en ai profité pour choisir ces purées de fruit fruits de la passion, framboise, pêche blanche et poire. Mais maintenant, je me demande quoi en faire ????Melanges avec le lait concentré! vero a écrit le 14 janvier 2009 Sorbet, pate de fruit, bavarois… moi j’en cherche et j’en trouve pas!!!elles viennent d’où?? Anne a écrit le 14 janvier 2009 Véro Chez meilleur du chef. Mais j’en ai vu aussi chez Metro. Dominique luné a écrit le 14 janvier 2009 Bonjour je viens de faire un petit tour chez talonshauts&cacao elle vient de proposé un gâteau mascarpone vanille et plusieurs fruits sur plusieurs étages, je vais essaiye de le refaire avec des fruits frais. Cécile a écrit le 14 janvier 2009 Des glaces et des garnitures pour des fonds de tartes ! Anne a écrit le 14 janvier 2009 Merci Dominique, je file voir chez Talons Hauts et CacaoMerci Cécile pour ces idées. Anonyme a écrit le 14 janvier 2009 merci pour l’idée de portionner les purées de fruit !! je commençais à paniquer avec mon litre de purée de passion ! Le croustillant Choco passion de Mercotte est délicieux !! laurence a écrit le 15 janvier 2009 pour infos on trouve les purée de fruits pellorce et julien en bocal en verre d’un litre donc une autre marque chez g detou a paris de la purée de poire a pour la plus chere il y a poire , peche, melon , citron fraise , framboise griotte, papaye, goyave, mangue, mandarine, myrtilles… zt quelque autre encore mais la jene sais plus… en tout cas la fraise est delicieuse par contre c’est trés liquide… bonne soirée laurence Anne a écrit le 15 janvier 2009 Merci pour l’idée du croustillant choco passion de Mercotte, je vais aller voir s’il est dans mes possibilités ; Laurence Merci beaucoup. J’avais mis un peu plus haut que je pensais qu’il y en avait chez Detou, mais grâce à toi, on en est sûr 🙂 Merci encore. Anne a écrit le 15 janvier 2009 Merci NAthalia ! Une soirée entre filles ça me parle bien 😉 Anonyme a écrit le 17 janvier 2009 et pourquoi pas des petites glaces en mélangeant avec un petit suisse et un peu de sucre en mettant à glacer dans des moules genre moules à sucettes de tupperware ma mère m’en a offert pour ma fille cet été !!, ça plaira sûrement aux p’tits papilles !Roseline Anne a écrit le 17 janvier 2009 Roseline oui tu as raison ! mais quand il fera un poil plus chaud quand même 😉 lacath a écrit le 17 janvier 2009 Avec la purée passion, tu transformes tes caïpirinas en version passion, et là, c’est le paradis… 1/2 citron vert, le jus donne la mesure de 1 1 volume de jus de citron vert, 2 volumes de passion, 2 ccafé sucre poudre, compléter jusqu’en haut du verre avec de la glace pilée, verser la cachaça ou la vodka dans les interstices jusqu’en haut du verre, mélanger avec une paille sans en ficher partout, et s’installer sur le canapé pour déguster avec modération ça se boit comme du petit lait mais ça décoiffe!Cath Anne a écrit le 17 janvier 2009 Lacath miam. On va tester avec les Merveilles 😉 Anne a écrit le 7 octobre 2012 Bonjour Jenny Je les avais achetées sur un site web, je ne me souviens plus lequel. Regarde peut être s’il y en a sur le site Cookshop ou alors dans les boutiques spécialisées en produit pour la pâtisserie. ou alors chez Metro si tu as la possibilité d’y aller. Bonne soirée Taudus a écrit le 4 août 2013 Rien de mieux pour confectionner un délicieux sorbet, en rajoutant peut-être un peu de sucre. Très agréable à déguster par cette chaleur… 4 août 2013 nanie a écrit le 1 décembre 2020 J’ ai congelé de la purée de fruits de la passion, qui peut me dire si je peux faire de la confiture avec et ds quelles proportions fruits sucre? merci d’avance Anne a écrit le 1 décembre 2020 Aucune idée pour moi. Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées. Rupture de stock search   -10% avec Premium soit € Rupture de stock Livraison offerte à partir de 49€ avec Mondial Relay Service client à votre écoute au 01 64 17 16 80 Satisfait ou remboursé 15 jours pour changer d'avis Description Les fruits de la passion ça fait souvent penser à la chanson de Franky Vincent et ça emmène vite le soleil en cuisine ! Mais notre purée de fruits de la passion, elle, va vous permettre de réaliser de délicieux entremets exotiques ! A vous les sorbets et glaces, panna cotta, mousses ! Équipez vous d'un moule à gâteaux ou à insert en silicone et faites un tour sur notre blog, on a une délicieuse recette d'entremets passion framboise et spéculoos. On parie que vous allez pâtisser en chantant dans votre cuisine ! Caractéristiques Poids 1 kg Ingrédients purée de fruits de la passion 90%, sucre 10%. Caractéristiques Caractéristiques produits Marque - Valeurs nutritionnelles Valeurs nutritionnelles pour 100g Premium Devenez membre PREMIUM et bénéficiez d'avantages exclusifs -10% SUR TOUS LES PRODUITS ET -20% SUR LES PRODUITS DE LA MARQUE FEERIE CAKE FRAIS DE PORT offerts en points relais,-50% FRAIS DE PORT sur les autres transporteurs DPD et Chronopost en France métropolitaine Des OFFRES SPECIALES toute l'année POUR / MOISsoit / AN Résiliation automatique à la fin de votre abonnement Paiement de votre abonnement en 3 fois sans frais Avis Vérifiés5 /5 Calculé à partir de 5 avis clients 1 0 2 1 3 0 4 0 5 4 Trier l'affichage des avis Claire T. publié le 01/02/2022 suite à une commande du 20/01/2022 Ok très bien Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0 Sophie N. publié le 01/02/2022 suite à une commande du 20/01/2022 bonne texture et un très bon goût Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0 Client anonyme publié le 05/11/2019 suite à une commande du 25/10/2019 Pas contente car vous noté purée, j’aurais dit plus du jus. Assez bon au goût Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0 Client anonyme publié le 20/10/2019 suite à une commande du 08/10/2019 Je recommande cette pour les conseille de mettre 50 gr de pulpe en moins par rapport à la recette et d’ajouter 10 gr de crème chantilly en plus .ce sera plus doux au résultat. Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0 Client anonyme publié le 17/07/2019 suite à une commande du 03/07/2019 Très bien Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0 Vous aurez besoin de Rupture de stock Vous aimerez aussi Rupture de stock Pour la panna cotta 60 cl de crème fraîche liquide En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur 1La veille Étape 2Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau 3Mélanger la crème, le sucre et la vanille pour cela, fendre en 2 la gousse de vanille et en extraire délicatement les grains à l’aide de la pointe d’un couteau.Étape 4Mettre cette crème à chauffer sans la faire bouillir elle doit simplement être assez chaude pour que la gélatine puisse ensuite fondre dedans.Étape 5Retirer du feu et ajouter la gélatine qu’on aura un peu essorée ». 6Répartir dans des verres/ramequins transparents, c’est plus joli visuellement.Étape 7Attendre que les panna cotta refroidissent un peu puis les recouvrir d’un film 8Placer au frigo au moins 9Le jour- même Étape 10Sortir les panna cotta 30 min avant de les servir pour qu’elles restent fraîches mais pas trop.Étape 11Au dernier moment, mixer la papaye et la mangue et répartir une fine couche de coulis 1 cm environ sur les panna cotta. Il faut mixer les fruits au dernier moment pour que le coulis ne noircisse pas.Étape 12Décorer en prélevant quelques graines d’un fruit de la passion que l’on placera au centre de chaque ramequin. Ou à défaut, décorer avec un quartier de kiwi.Panna cotta aux fruits de la passion

comment faire un coulis de fruit de la passion